山菜採りへ行ってみよう！山菜採りに適した時期やおすすめツアーをご紹介！ |

山菜採りは自分でしたことがなくても、最近はスーパーで置いてあることがあって、気軽に楽しめるようになりました。

山菜の採れる時期って、「春」というイメージが強いですよね！

春は確かに木の芽時と言われ、山菜が美味しくいただける季節ですが、実は１年中採れる物なんです。

その代表的なものをあげると、ハウス栽培でも育てている「三つ葉」。

お正月明けに七草粥をいただくのも、山菜に入るんです。

身近にあって楽しめる山菜は、実は縄文時代から食べる習慣があって、飢饉のとき等に人を飢えから救ったという話もあるほど歴史が長いです。

そんな山菜の魅力と実際に採りに行く時のポイントを紹介します。

春の時期の山菜採りを楽しむには自分だけで行くのは危険！

どうして山菜採りって、自分たちだけで行くのはダメだとよく言われているのかご存知ですか？

それはこんな理由があるからなんです。

・山菜なのか毒草なのか素人では見分けがつかないものがある。
・山は必ず持ち主がいるので勝手に入ってはいけない場所もある。
・山菜はたくさん食べたいと言ってあるだけ全部採ってはいけない。
・山菜のある場所にはクマがでることもある。

山はいくら雪が少なくなってくる春先でも、危険がいっぱいです！

自分の判断では対応できないことが多いので、必ず経験者やツアー等で大人数で出かけるのがおすすめです。

山菜には採り方のルールがあって、野菜と違って土や気候など、それぞれ適している環境の中で自生するもので、種や苗でどんどん増えていくわけではありません。

まだ食べ頃になっていない山菜は、今後の発育を考えて採ってはいけません。

時期を逃して成長しきってしまった山菜も採らないようにしましょう。

根こそぎ採ってしまうと、自生するものは次の年にその場所に生えてこなくなってしまうんです。

山菜の保存と次につながる採り方をよく理解して採りましょう。

※山菜採りの方法
・ウドやタケノコはナイフを使用して土ギリギリの所で切る。
・ワラビ、ゼンマイ、たらの芽などは、自分の手でポキッと自然に折れるところから採りる。
（それより下は固くて食べられません。）

山菜採りは長野県の信州辺りは山が多くてツアーも盛んで参加しやすいです。

信州では寒さも和らぐ春から初夏にかけて、スーパー等で数多くの種類の山菜が出まわります。

タラの芽・わらび・ぜんまい・フキ（普段からスーパーでも見かける物です。）

こごみ・のびる・山ウド・イタドリ・水辺のセリ・クレソン（都会ではあまり見かけない味も最高！）

一番人気のタラの芽などは、自生している自然の山の採れたての風味と味も格別です。

ツアーの魅力は、山の入山規制等を主催者側があらかじめ調査済み。

しかも、初心者でも安心な地元の山菜採り名人が案内してくれるツアーが多いので、自然も満喫できて確実に山菜採りができます。

タラの芽って、とげがあって採りにくいんですが、採り方の裏技も教えてもらえますよ！

山菜採りは何かと注意点が多く、自分だけで行くのはおすすめできません。

経験者や山菜の知識豊富な人と一緒に行くツアーも多いので、各地のツアーをチェックしてみましょう。

長野県の信州方面は、山が多い地域ならではのツアーも豊富で山菜をその場で味わえて大満足できます。

豊かな自然の恵みを、マナーを守って山菜採りを楽しんで、春のアウトドアを楽しみましょう。